今年も、あと一ヶ月・・・

最近、気温の寒暖差が結構ありますよね。

皆さん体調崩されたりしてませんか？

スタッフの間でも、風邪が流行ってます。

レストランから見える大山も、だいぶ白くなってきました。

残念ながら、今日はよく見えませんが・・・。

今年も、あと一ヶ月・・・
そろそろ忘年会シーズンですね。

オーシャンにも、忘年会プランがあるんですよ。

ゆっくり温泉に入ってからレストランで忘年会はいかがですか？

なんと・・・当日の入浴付きです。

詳しくは、お問い合わせ下さい。

レストランスタッフ　亀島

最近、あるものが流行っています

最近、あるものが流行っています

アタクシ流行に敏感ではないのですが

今回は敏感でした…

風邪をひいてしまいました……

急に寒くなったせいか、風邪が流行っています

頭痛、咳、鼻水が止まんないし、

ものっすごい鼻声になってます(笑)

この流行に乗らないように、熱い温泉に入って

サウナでもっと熱くなって
体の芯からあったまって

この寒い季節を乗り越えましょう！

レストランスタッフ 中前
 

けっこうあります。

「もしも明日までしか生きられないとして、最後の晩餐は何にしたいですか？」

と聞かれたら、迷わず

「某店のカレーライス！」

と答えるくらい、カレー好きの私ですが・・・

先日、当レストランのメニューを見ていて、ふと気づきました。

カレーメニューがけっこう多いなぁ、と。

スタンダードな「ビーフカレーライス」はもちろんのこと、

「ひれかつカレー」や

石焼き鍋でアツアツのカレーをお召し上がりいただく「石焼き海鮮カレー」、

8月に発売を開始して以来、大好評の激辛「バリ風　チキンスープカレー」もあります。

こちらのカレーは好評すぎて、予定より早く調味料が無くなってしまい、現在お休み中。

まもなく再開できる予定ですので、ファンの方はもうしばらくお待ちください。

・・・で。

先日、当スタッフから「お客様がカレーが辛くて食べられない！」という話を聞きました。

てっきり「バリ風チキンスープカレー」のことだと思い、

「そりゃあ、辛いでしょう！　バリから輸入したスパイスで作られてるカレーなんだから」

なんて答えたら、そちらではなく、スタンダードな「ビーフカレーライス」の話だそうで。

当店の「ビーフカレーライス」は、甘口ではありませんが、辛口でもありません。辛くて食べられないなんて話、聞いたことがない。せいぜい、中辛程度。そのカレーが食べられないとなると、相当辛いものが苦手なお客様なのでしょう。

ところが、そういうお客様がけっこういらっしゃるようで、他のスタッフからも同じ話を聞かされました。

最近のカレーライスは甘口が主流なのだろうか？

流行に合わせてカレーの味を変えなければいけないのだろうか？

旧館時代から同じレシピで作られている、当店のカレー。多くのお客様から好評も得ているこの味をあえて変える必要があるのか？

そんな風に思い悩んでいた私は、スタッフにたずねました。

「ウチのカレーってそんなに辛いかな？」

「いや、私にはちょうどいいですけど」

「でしょ。そんなに辛くないよね」

「でも、子供には・・・」

「子供？？？」

当店では、普通の「ビーフカレーライス」とあわせて、ご飯量半分の「ミニビーフカレーライス」を出しております。ラーメンとセットにしたり、もうちょっとだけ食べたいというお客様のご要望にお答えして用意したメニュー。これを小さなお子様用にとご注文されたお客様から、「辛くて食べられない！」というご意見をいただいていたのです。

当店のカレーは、大人向けに作られたカレー。小さなお子様には、確かに辛すぎます。

リニューアルオープンしてから、小さなお子様連れのお客様が多くなった当店。そんな流れからも、このご意見にお答えしないわけにはいけません。

ということで、追加されました「お子様ミニカレーライス（甘口）」

甘口ですので、安心して小さなお子様にもお召し上がりいただけます。

残念ながら、「お子様ランチ」にはオマケのオモチャが付きますが、こちらの「お子様カレー」にはオモチャがつきませんので、悪しからず。

なんだかんだで、カレーメニューは６種類。それぞれ、色々な理由で誕生したメニューですが、いつの間にか豊富になったバリエーション。私がカレー好きだからといって意図したわけではありませんが、類は友を呼ぶというか、カレー好きにはカレーが集まって来るのかもしれません。

ということで、当店自慢のカレーたちを、ぜひ食べに来てください。

マネージャー　小林

あっ、忘れてました。これにもカレーが。

「手づくりハンバーグ　カレー＆デミグラスソース」

以上で７種類。

今年は大丈夫でしようか？

去年の暮れから今年のお正月にかけて大変な大雪でしたね。

雪が降り始めたとおもったら、みるみる積もってオーシャンのテラスも積雪が１ｍ位  (  ホントなんです‼  )   になったり     駐車場もあまりの雪の多さに雪掻きもままならない状態で、車が動かせないでいました。

あの夜、オーシャンに来て頂いていたお客様達はどうやって帰られましたか？
大丈夫でしたか？
無事にお家に辿り着けましたか？
大変でしたね

そんな状態なので、私達は年越しをオーシャンで迎えました。
勿論、新年も残ったスタッフみんなで迎えることとなりました(~_~;)

……さて、今年の年末はどうでしょうか？

なんだかまた大雪が降るような予報になってたような…    (￣(工)￣)

今年は家で年越しできるかなぁ？

テラス……大丈夫でしょうか？        今年は……

レストランスタッフ  Ｍ
 

今度、入って帰ろうかな？！

10日・11日と二日間の休館日も終わり、休館日明けの土日は、沢山のお客様に来店して頂きありがとうございました。

休館日には・・・
レストランでは、冷蔵庫・椅子・テーブル・テラスなど普段出来ないところの掃除したりと、私達スタッフも普段は使わない筋肉を使うみたいで、翌日には筋肉痛が・・・。

って、もしかして私だけかなぁ？！(笑)
実は私・・・毎回、大掃除した翌日には筋肉痛になっているのです。

こんな筋肉痛の時には・・・やっぱり温泉ですね！

オーシャンの温泉の効能の一つに筋肉痛もあります。

皆さんも筋肉痛の時には、ゆっくりと温泉に浸かって、筋肉をやわらげてくださいね。

私も温泉入りたくなったなぁ・・・。

今度、入って帰ろうかな？！
 

レストランスタッフ　亀島

大掃除の日

11月10日。

以前から告知しておりました、大掃除の日がやってきました。

この日は午前中から、普段しない力仕事…

バリから送られてきた荷物の、梱包に使用された木材
これを解体して、

廃棄する

レストランでは

テラスの下を点検したり

椅子日履かせてる靴下を交換したり

在庫の整理をしたりと

いろいろやって

大忙しの1日でした

明日は筋肉痛になってるな…

レストランスタッフ　中前

目指したのは、ワイルド感。

海の見えるレストランでは、10月から新商品を発売いたしました。

今回もその中の1品をご紹介いたします！

新メニューを考えるにあたって、初夏をすぎたあたりから、厨房スタッフと何度も話し合いを繰り返しておりました。

ところが、出てくるアイディアはどれも似たり寄ったり。どことなくお上品で、こ洒落た、気取った料理ばかり。それはそれで良いのですが、オーシャンは温泉。裸の付き合いが主たるお店。ならば気取らず食べられる料理があってもいいのではないかと、私の勝手な思い込みで次のような提案をしました。

①まずは、肉料理であること。

②ガツガツと噛り付く料理であること。

食べる際に手が汚れるような、口の周りが汚れるようなワイルド感のある料理。

③生ビールに合う料理であること。

頬張った料理を、ジョッキに入った生ビールでグビグビーっと胃袋へ流し込むような料理。

そんな漠然としたイメージをどうやって具体的な料理へと成立させるか・・・料理長は、さぞかし悩んだことでしょう。

イメージを膨らませながら、さらに打ち合わせを重ね、思いついたら即試作。で、失敗しては、また打ち合わせ。様々な本を参考にしたり、テレビで見た料理や、食べに行った店の料理を参考にしながら少しずつ形にしていきます。

最初に決まったのは、鶏手羽元を使うこと。骨付き肉を噛り付くことでワイルド感を演出するため。

次に、野菜をたっぷり入れること。食べ応えとボリューム付けで満足度をアップ。

そして、盛り付けは鉄板皿に。立ち上る湯気と、ジリジリと焼ける音。ワイルド感がさらに上昇。

最後まで悩んだのは、味付けでした。

業者さんから様々なソース＆スパイスを取り寄せ、調合を重ね、試作に次ぐ試作。

酸味が上品すぎたり、香辛料が強すぎて後味が悪かったり、味が平凡すぎたり。

ビールとの相性を踏まえて、考えに考えた末たどり着いたのは、塩味の濃厚ダレを使用し、黒コショウをたっぷりと効かせた味付けでした。

厨房内での試作中、ひと口頬張って、「この味だ！」と、料理長と即決。

こうして生まれたのが、

「鶏手羽と野菜の黒コショウ焼き　480円」

私お気に入りの1品です！

ですが・・・

レストランスタッフからは、不評の1品。

なぜなら、熱した鉄板で油分が跳ね飛ぶから。

鉄板に料理を盛り付けた直後は、それはすごい跳ねようで、半袖のスタッフには持ち運ぶ際に油が手に跳ねて「熱い！」と文句の多い1品。

もちろん、味は好評ですが。

ご来店の際にはぜひ1度ご賞味ください（･･･くれぐれも油跳ねにご注意の上）。

マネージャー　小林

もっと努力をしなければ‼

この20年の間には本当に色々な沢山のお客様に来て頂いています。
本当にありがとうございます。

色んな方々に来て頂いて
オーシャンを愛して頂いて２０年を迎えることが出来ました。

例えば、
カップルで来ていたお二人が、結婚して、お子さんも生まれて、今では素敵なパパとママになっていたり
その子供さんも、今では親子二代に渡るオーシャンの常連さんです

なかにはおじいちゃんやおばあちゃんも一緒で親子三代で来てくださったりします。

子供の頃から来ていて、ゲームとか学校の事とか色んな話しをしてくれたり、
先日は、「仕事が決まって明日から仕事に出るよ」        とか

ついこの間まではおじいちゃんとよく来てくれてたのに、今は板前の修行中で頑張ってる      とか
子供さん達の成長を見て嬉しくもなったりします。

オーシャンもまけていられません‼

もっと多くの人達に愛して頂けるように、私達オーシャンはもっと努力をしなければ‼‼

レストランスタッフ　Ｍ

海風呂も入ってみたい！

一年ってなんだか、あっという間に過ぎてしまいますよね。

オーシャンもリニューアルオープンしてからもうすぐ１年を迎えようとしてます。

先日、県外から友達が来てくれて、バリ風の館内・温泉に感動してくれました！

今度は、海風呂も入ってみたい！って言ってました。

今日、11月１日からは、
一階・岩風呂は・・男性
二階・海風呂は・・女性
になります。

10日・11日と２日間
館内設備点検・補修の為、休館です。

休館日明けの12日からは、
一階・岩風呂は・・女性
二階・海風呂は・・男性
になります。

その後は通常通り月初めの１日からの入れ替えになります。

毎年同じ時期(お正月・ゴールデンウィーク・お盆など)に来られるお客様にも、岩風呂・海風呂どちらにも入浴して頂けるようにと・・・。

寒くなってきて温泉が心地よい季節になりましたね。
ゆっくり温泉入って、レストランの新メニューも堪能してくださいね。

レストランスタッフ　亀島